მწვანილის ტორტი "ნინა"

ინგრიდიენტები:
1ქილა მაწონი

1კ.გ ფქვილი
1 ჩ.კ. სოდა ძმრით
თითო თითო კონა: მწვანე ხახვი,ქინძი,კამა, პეტრუშკა,ცოტა პიტნა.
2 დიდი კონა ტარხუნა
2 ცალი კვერცხი
4ცალი წითელი ბულგარული წიწაკა

მომზადების წესი:

გავცრათ ფქვილი და ჩავასხათ შუაგულში მაწინი. დავუმატოთ ერთმანეთში არეული სოდა და ძმარი. მოვზილოთ რბილი ცომი.დაგავაფაროთ ჩაის ტილო და დავდგათ ცოტახნიტ რომ ცომი ამოვიდეს.დავჭრათ მწვანილი წვრილად,ხოლო ბულგარული წიწაკა მრგვლად.წევაზილოთ კვერცხი.ცხიმწასმულ ფორმაში ჩავდოთ ცომი,გულში ჩავუდოთ წიგთავსი და გამოვაცხოთ.                                                                
                                                                              გემრიელად მიირთვით


ხორცის პეროგი "ნინა"

ინიგრიდიენტები:
6კვერცხი
200გრ კარაქი
2 ქილა არაჟანი4.ჩ.ჭ ფქვილი
500გრ გატარებული ძროხის ხორცი
2დიდი თავი ხახვი
100გრ ბრინჯი
მარილი,პილპილი
მომზადების წესი:
4ჭ  ფქვილი და კარაქი ავურიოთ ერთმანეთში.დავუმატოთ 2ქილა არაჟანი,1ჩ.კ.სოდა.უნდა გამოვიდეს რბილი ცომი.ცომი გავყოთ ორ ტოლ ნაწილად და დავდოთ რომ ამოვიდეს.
შიგთავსის მომზადება:
მოვხრაკოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.დავუმატოთ ძროხის ხორცი და ისიც მოვშუშოთ.ბრინჯი მოვხარშოთ,დავწუროთ საწურზე და გადავურიოთ მოხრაკულ ხორცს.კვერცხი მოვხარშოთ მაგრად.გავხეხოთ და დავუმატოთ ხორცის ფარშს.ჟარონაზე გავაბრტყელოთ ცომის ნახევარი,დავაყაროთ გამზადებული შიგთავსი და ზემოდან დავადოთ ცომის მეორე ნაწილი.ათქვეფილი ერთი კვერცხის გული გადავუსვათ ცომს ზემოდან და გამოვაცხოთ აირღუმელში.
                                                                                      




 


ხორციანი ხაჭაპური

ინგრედიენტები:

1 კგ. შერეული გატარებული ფარში. 800 გრ. ყველი. 1 კგ. მაკარონი. 1 ც. მაიონეზი. 3 თავი ხახვი. 3-4 კბილი ნიორი. მარილი. პილპილი.

მომზადების წესი:

მოვხარშოდ მაკარონი  და დავწუროთ საწურზე. ტაფაზე მოვშუშოდ ხახვი, ნიორი და გატარებული ხორცი ერთად. გავხეხოთ ყველი და დავიწყოდ მომზადება.
1. ფენა: ჟარონა გავაცხელოდ, დავასხად ზეთი და დავყაროდ მაკარონი სქლად. 2 ფენა:  გახეხილი ყველი.
3. ფენა: მოხრაკული ხორცი. ეს ყველაფერი გავიმეოროდ 2–ჯერ. ბოლო ფენას თავზე მოვასხად მაიონეზი. ჟარონა შევდგათ აირღუმელში და გამოვაცხოდ დაბალ ცეცხლზე.
                                                                                                                    მიირთვით გემრიელად